由于各地卫生部门有了在网络上直报卫生部的手段，在黄金周刚刚结束时，卫生部就掌握了全国黄金周中重大食物中毒是否发生的状况。卫生部有关人士8日告诉记者说，在此期间，全国重大食物中毒情况基本平静，因此可见百姓们在假日吃东西是否干净的问题上还是比较注意的。但由于个别地方食物中毒的出现，也不能说毫无动静。

 　　上报到卫生部的食物中毒事件发生在江苏淮安市涟水县，一个个体的烧鸡、凉菜摊“放倒了”98个吃过他产品的人。这次中毒发生在10月3日，中毒原因被很快破译——是亚硝酸盐中毒，食品中亚硝酸盐量超过国家规定的标准400多倍。这次食物中毒最大的不幸是，一个孩子在转院途中死亡。其余的住院者现在均已出院。

　　此次食物中毒已属于“重大食物中毒”的临界，标准的重大食物中毒为百人以上且有人死亡。事情发生后，当地立刻成立了具有应急性质的领导小组，分别由卫生、公安、工商等相关部门组成，调查事故原因，安抚民众情绪，现在引发事端的小摊已被查封。