人体所需要的钠主要从食盐中取得。食盐是人们膳食中所不可缺乏的调味品。故有“百味之王”的美称。盐的摄入量常由味觉、风俗和习惯决定，正常膳食含钠充足，盐过多有害无益。世界卫生组织建议每人每日食盐用量以不超过6克为宜。

    我国营养学会制定的每日“安全和适宜的摄入量”为6个月以内婴儿115～350毫克，6个月至1岁为250～750毫克，1岁以上325～975毫克，4岁以上450～1350毫克，7岁以上600～1800毫克，11岁以上900～2700毫克，成人每天需1100～3300毫克，相当于0.6～3.5克氯化钠的含钠量。这与美国的推荐量相当。

    值得注意的是，人体不同生理状态下对钠的消耗量有很大差别，因而上述指标幅度变大。健康成年人食用钠量比幼儿最低需要量稍高，而在高温环境下，一个从事重体力劳动的成年人流汗每天可损失8克钠。每天需要3千克以上的水来补充汗水，这就需要额外的盐分。依失水的严重程度和适应能力的大小，失1升水需要补充2～7克氯化钠。