【用料】生姜40g，黑胡椒12g，白豆蔻12g，生油少许，鲫鱼1条，细盐少许。

    【制法】

    ①拣选新鲜鲫鱼1条，约半斤重左右，洗干净，刮去鱼鳞、去鳃、去肠脏，洗净血污后抹干水，备用。

    ②白豆蔻去壳，取仁，研磨成粉末，备用。

    ③黑胡椒研磨成粉末，备用。

    ④生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切成生姜丝，备用。

    ⑤将白豆蔻仁粉末、黑胡椒粉末、生姜丝、生油和盐少许拌匀，放入鲫鱼的腹腔内，摊放均匀。再将鲫鱼盛放于碟子上，淋上适量生油，隔水蒸熟，即可食用。

    【功效】此菜有健脾开胃、降逆止呕、养胃安胎之功。适用于食道癌饮食不下，反胃作吐，泛吐清涎，精神不振等病症。

    【注意】身有燥热、胃肠热盛的人不宜多食。