简介：豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，属于豆腐的派生食品。

    功效：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。   

    适合人群：一般人皆可食用。

    适用量：每次约50克。

    温馨提示：

    ●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
    
    ●优质豆腐丝（皮）呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不黏手，无杂质，具有豆腐丝（皮）固有的清香味。

    ●豆腐丝多凉拌食用，豆腐皮则常用来代替面皮。