古代医书中有“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”、“秋姜夭人天年”的警示。生姜含挥发油，可加速血液循环；同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能；还含有姜酚，可减少胆结石的发生。但秋天气候干燥，燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部。所以，吃姜有利亦有弊，可吃，但不可多吃。当然，将少量的葱、姜、辣椒作为调味品，问题并不大。