红烧栗子鸡

    【原料】去毛雏鸡一只（约７５０克），去皮栗子仁２００克，红枣１０枚，葱姜、花椒、八角、料酒、老抽、白糖、盐。

    【制作】（１）鸡择洗干净，剁成约５公分大小的块，在沸水中淖一遍捞出。

    （２）栗子切二，红枣一切二，花椒、八角装纱袋。

    （３）锅上炉，放油烧至八成热，下葱段、姜丝炒出香味，倒进鸡块，加料酒、老抽、白糖、盐及纱袋大火烧开，小火焖煮３０分钟，加入栗子、红枣焖１５分钟，至汤稠肉熟即可。

    【进补功效】栗子性温味甘，养胃健脾，补肾强筋，活血止血，誉称肾之果，与补中益气的鸡肉合烹，是一款时令果品、禽肉配用的滋补佳肴。

    秋梨西米

    【原料】梨一个，西米２５克，白糖、青红丝。

    【制作】（１）梨去皮核，切约１公分的小丁，泡入水中。

    （２）西米用温水浸泡１０分钟，放锅内加水２碗烧开，待西米透明熟透，放梨丁稍开，放白糖调味，撒上少许青红丝。

    【进补功效】梨性凉味甘微酸，清热生津，润燥，化痰。配以西米、白糖，常食可滋五脏之阴，润肺生津，去秋燥之害。改善鼻腔干燥，咽喉疼痛，皮肤干燥等秋燥引起的不良反映。

    清香芦笋

    【原料】芦笋３００克，盐、味精、芝麻油。

    【制作】（１）芦笋掐去老根部。

    （２）锅内放清水，烧开淋一点食用油，下芦笋淖熟，捞出用凉开水反复四次冲凉。

    （３）芦笋加盐、味精、芝麻油调味，稍入味装盘即可。

    【进补功效】芦笋性凉味甘苦，入肾肺经，是我国十大名菜之一。有清热解毒，预防和治疗癌症的功效，不仅食用口感脆嫩，色泽艳绿，而且对癌症患者化疗出现的副作用有缓解作用。