腐竹白果猪肚汤
   
    材料
　 猪肚一个 
　 枝竹二两 
　 白果仁1/2饭碗 
　 生、熟薏米各1/4饭碗 
　 马蹄六个 
　　
    做法
　 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐、生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然后重复数次，最后用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净,枝竹，用清水洗乾净，折段；  白果去壳、去心，用滚水浸一会去衣；  生、熟薏米用水洗乾净；  马蹄去皮、去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然后放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。 
　
  　注意
　 这汤水有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。 而且补而不燥