血液中所含的葡萄糖，称为血糖。它是糖在体内的运输形式。血糖可用葡萄糖氧化酶法、邻甲苯胺法、福林吴法测定，目前国内医院多采用前两种方法。福林-吴法已趋淘汰。正常人空腹血浆血糖为3.9～6.1mmol/L(葡萄糖氧化酶法测定)。饭后血糖可以暂时升高，但不超过180mg/dl，空腹血糖浓度比较恒定，正常为70-110mg/dl（3.9-6.1mmol/L），两种单位的换算方法为：1mg/dL=0.0655mmol/L。

    正常人血糖的来源主要有3条途径。
　　　①饭后食物中的糖消化成葡萄糖，吸收入血循环，为血糖的主要来源。
　　　②空腹时血糖来自肝脏，肝脏储有肝糖元，空腹时肝糖元分解成葡萄糖进入血液。
　　　③非糖物质即饮食中蛋白质、脂肪及从肌肉生成的乳酸可通过糖异生过程变成葡萄糖。

    正常人血糖的去路主要有5条。
　　　①血糖的主要去路是在全身各组织细胞中氧化分解成二氧化碳和水，同时释放出大量能量，供人体利用消耗。
　　　②进入肝脏变成肝糖元储存起来。
　　　③进入肌肉细胞变成肌糖元贮存起来。
　　　④转变为脂肪储存起来。
　　　⑤转化为细胞的组成部分。