春节期间，为自己和家人准备几款可口又健康的保健菜肴，相信是最特别也最贴心的年节礼物了。食物与人体皮肤的健康也是休戚相关的。某些营养素的缺乏可导致某些疾病已不是鲜为人知。

    但是营养素的缺乏促使某些皮肤病的发生仍尚未引起人们的重视。皮肤病有很多种：如各种皮炎、湿疹等，这些病都于营养素缺乏相关。凡与营养缺乏有关的皮肤病患者，一定要补充所缺乏的营养物质，如以皮炎、消化道及神经精神症状为主要表现的糙皮病患者，一定要给予高蛋白、富含维生素的食物，如蛋、奶、肉、豆、花生，多吃水果蔬菜及杂粮。

    下面介绍皮肤病患者的二款保健菜谱。

    一、红柿肉末蒸豆腐

    原料：西红柿一个、瘦肉60克、土豆二个、豆腐一合。
    调料：清油、食盐、味精适量。
    制法：先将其豆腐切成小块在沸水锅中焯一下捞出，放入大碗内，上面散上一点
          盐；土豆切成丝状投入沸水锅焯一下，放入豆腐上面；瘦肉斩成肉末后放
          在土豆上面；再上面放入切成块状的西红柿；再少许加一点盐；用旺火蒸
          约10分种取出，放入味精拌一下，即可享用。
    特点：此菜富含一定的蛋白质和维生素，味道清淡可口，能提高人体的免疫功能。

    二、素炒六样

    原料：芹菜、胡萝卜、香干、菠菜、黄瓜、花菜各适量。
    调料：清油、食盐、味精各少许。
    制法：将上述原料分别切成寸段或片状；再将芹菜、香干、菠菜和花菜分别投入
           沸水锅中焯水后备用。炒锅放油烧热，先投入胡萝卜片多炒几下，再加入
           黄瓜和其它主料同炒，加入食盐和少许清水，用旺火滚几滚，加入味精出
           锅。
    特点：色泽鲜艳，口味清淡，营养丰富，对皮肤病患者的康复有一定的辅助作用。

    注意事项：皮肤病患者应不喝酒与有兴奋作用的饮料，以及不吃具有刺激性的辣
               椒、葱、姜、蒜香料等物，这些食物往往易刺激感觉神经装置，易加
               重皮肤症状，还需少吃糖及油腻、烟熏的食品。