我们“饮食疗法”的内容最主要是根据病人在不同的病期里设计不同的饮食内容，我们可以将类风湿性关节炎的病期大致分为三种，那就是急性发炎期、稳定期、以及身体障碍期。
    当医师判断患者正处于急性发炎期的时候，我们的饮食疗法内容就会减少引起关节炎恶化的脂肪酸含量，甚至增加可以改善关节炎的有益油脂含量；当医师判断患者的发炎循环逐渐进入稳定期之后，因为在这个时期中患者必须积极地进行全身关节的运动疗法，为了补充运动的能量消耗在这个时期蛋白质和维生素的大量摄取是非常地重要，所以我们饮食疗法内容就会适度地调整以增加肉类及蔬果类的摄取；如果患者是长期遭受类风湿性关节炎破坏而卧病在床的患者，为了要改善她们因长期疾病折磨所造成的体力虚弱、消化功能不良、及营养缺乏情形，我们饮食疗法的内容就会调整为富含有各类维生素、蛋白质、钙质及铁质，同时容易消化的食物。
关于各类有益病情食物的选择如下所示：

富含有益油脂的食物：
    ◆日本花鲭鱼、秋刀鱼、乌鱼子、石斑鱼、鲑鱼、白鲳鱼、牡蛎、鳕鱼。
富含蛋白质的食物：
    ◆瘦肉类、鱼类、豆制品、蛋类、脱脂奶类。
富含钙质的食物：
    ◆脱脂奶类、乳制品、带骨小鱼干、吻仔鱼、蛤、牡蛎、传统豆腐、黄豆制品、绿色蔬菜、芝麻（少量摄取）。
富含铁质的食物：
    ◆猪肉、牛肉、肝脏、猪血、鸭血、全谷类、豆类、海藻类、葡萄干、绿色蔬菜等。
    ◆富含维生素Ｃ的食物可促进铁质的吸收，如番石榴、柑橘类、西红柿、柠檬等。
    ◆咖啡及茶会影响铁质的吸收，不要摄取太多或太浓，最好于饭后二小时再饮用。
其它
    ◆平日不宜大量摄取核桃粒、葵花子、白芝麻、黑芝麻、花生、开心果。
    ◆勿选择油脂含量太高的食物。 
    
    “饮食疗法”只是一种辅助性的治疗方式，单靠饮食疗法并不能使类风湿性关节炎治愈，类风湿性关节炎的治疗一定要搭配药物疗法、物理疗法、运动疗法等方式，才能使所有的关节疼痛消失；另外，因为每个人的全身营养状态及合并症皆有所不同，并不是相同的食谱对所有的人都是适当的，因此通过专业的营养师评估每个人的情况设计个人专属的饮食疗法内容才是最正确的治疗方式。