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更年期食疗原则与食疗方

http://www.shiliao.com.cn 2005-4-21 9:33:00
 

    更年期身体的各种机能都随着年龄的增长而衰退,这种衰退与营养状况有密切关系。因此更年期应注意饮食保健食物的调养,膳食总以调整阴阳和脏腑气血之平衡为原则。宜食用清淡易消化食物,适当多吃富含蛋白质、维生素和钙质的食物。如甲鱼、鲫鱼、猪瘦肉、鸡蛋、红枣、豆制品及各种绿叶蔬菜、水果,如菠菜、冬瓜、萝卜、香蕉、甜橙、荸荠、白木耳和虾皮、乳类等,以维持神精健康,延缓机体各器官组织的退化。适当限制高糖、食盐、脂肪的摄人。忌食辛辣刺激之品、热性食品及发物,如花椒、辣椒、大蒜、韭菜、羊肉、牛肉、荔枝、杏子、咖啡等。此类食物有伤津耗液之弊,易致阴阳失调而加重病情。 
  
    2.辨证配餐

    黄精山药炖鸡 

    原料 黄精30克,山药150克,鸡肉500克,调味品适量。 
    制作 将鸡洗净切块,同上药放人盘中,加水适量,隔水炖熟,调味即可。 
    用法 分2次食用,隔天1次,连服数次。 
    功效 滋肾、益肺、健脾。 
    主治 适用于更年期综合征属阴虚或气阴两虚者。 
    按语 本方为治肾阴虚型更年期综合征的理想药膳。方中黄精味甘性平,能滋肾润肺、补脾益气。李时珍讲“补诸虚,……填精髓。”将此视为“服食要药,黄宫之胜品。”山药性味与黄精同,既能补脾肺之气,又可益肺肾之阴。《本草正》记载:“能健脾补虚,滋精固肾,治诸虚损,疗五劳七伤。”二物相须配对,上以补肺,中以健脾、下以滋肾,被誉为“平补之焦”之佳品。鸡肉性味甘温,有良好的补精添髓、健运脾胃、补中益气作用,诸物配膳,味美肉鲜,不仅有利于机体康健,更能补其虚损,改善症状。 

    枸杞炖甲鱼 

    原料 枸杞子20克,甲鱼1只(约500克)。姜、葱、精盐、料酒各适量。  
    制作 将甲鱼杀后去内脏洗净,再将枸杞子洗净后放入甲鱼腹中人锅,加清水及上述调料,先以大火煮沸,再改用小火煨炖至甲鱼肉熟烂,加少许味精即成。 
    用法 佐餐当茶,吃甲鱼肉,嚼枸杞子,饮汤。 
    功效 滋补肝肾。 
    主治 适用于阴虚火旺型更年期综合征。 
    按语 本方对阴虚火旺型更年期综合征,有明显的减轻自觉症状的作用,为治此症的理想药膳。方中枸杞子为滋补强壮佳果,能补肝肾、益精血、坚筋骨、抗衰老, 《本草纲目》记载: “滋肾润肺”,有“平补之药”之誉称。甲鱼营养丰富,擅长滋肝肾之阴、降上炎之虚火,为菜肴中上品,《别录》载“补不足”。二物配方汤鲜味美,补力倍增,对经前期紧张症、更年期综合征的烘热汗出、烦躁易怒、口干便秘更年期骨质疏松均有较好的疗效。 

编辑:木木
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