多少年来，牛奶中的钙一直被认为有镇静作用。尽管这缺乏科学依据，但已有许多科学研究证明：钙对稳定血压有重要作用。

    我所推荐的低热量、高纤维食谱中，由于水果、蔬菜及碳水化合物数量非常高，所以，钙就显得特别重要。尽管我建议每天摄取1至1.5克钙。但每天摄取2-3克也还是非常安全的。顺便提一下，由于我推荐的部分钙补品口味很好，像糖果一样，服用肯定没什么问题。

    钙，再加上适量的维生素D，对强化骨骼更有效。除了晒太阳外，还可以从鱼和强化奶中补充维生素D。在北半球高纬度地区的男子，由于冬天阳光照射不足，且难以吃到鱼或强化奶，也需每天补充400个国际单位的维生素D。

    美国食品和药品管理局建议每天摄取1000毫克的钙。最好的办法是从食物中而不是从补品中摄取。可以补充钙的食物有：奶制品(脱脂奶、酸奶和无脂奶酪)、鱼和贝、水果、蔬菜、谷物和豆类。

    下述每种食物可补充大约300毫克的钙：
    2杯松软干白酪

    2杯冰奶

    5盎司鲑鱼

    1杯脱脂牛奶

    1杯酸奶

    通常每天喝上几杯脱脂奶、或一杯无脂酸奶，吃上一杯豆子、一点全麦麦片和3盎司鱼肉等，就可以保持身体的柔韧性。如果出于某种原因，你需要补充钙补品。有可咀嚼和不可咀嚼的两类。最便宜的可咀嚼钙片每月花费还不到2美元。服用钙补品，最好是吃饭时或睡觉时服以保证吸收。有一点需注意：钙补品不能和铁补品或含铁的多维片(多种维生素片)同时服用，因为钙能干扰身体对铁的吸收。