鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。

    鸽肉是高蛋白、低脂肪食物，并且含有多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，其胆固醇的含量甚微，是肥胖人的理想食物。

    鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、可做小吃等。