材料：猪里脊肉300克 青椒,胡萝卜各30克,大葱2根 大蒜2瓣 蛋黄一个   

    调味料：  
    A料：酱油1大匙 淀粉1小匙   
    B料：藩茄酱2大匙 白醋,糖各1大匙 米酒,盐,香油各1小匙   

    作法： 
    1、猪里脊肉洗净,切粗条,放入碗中加入A料及蛋黄腌拌10分钟,青椒去籽,洗净,切块;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,大蒜去皮,均切末.   
    2、锅中倒入3大匙油烧热,放入猪里脊肉炒至7成熟,盛出;锅中余油继续烧热,爆香葱及大算,放入青椒,胡萝卜炒熟,加入B料及炒过的猪肉炒至入味,即刻盛出.