特点
　 清热解毒，润泽美肤 
　　
    材料 
　 鱼片（石斑鱼）125克、皮蛋3个、香菜70克 
　　
    调味料 
　 盐适量 
　　
    作法 
　 1 将香菜泡水洗净。 
　 2 将皮蛋去壳后每个切成4份备用。 
　 3 将皮蛋、香菜放入水中，以中慢火煮10分钟，待香味出来。 
　 4 将鱼片放入锅中煮熟，再加盐调味即可。 
　　
    功能 
　 清润、清热、降火、消除疲劳 
　　
    tips 
　 香菜在这道汤中为主要材料之一，并非只用来增香味的。另外用皮蛋拌上豆腐可治疗嘴破口裂，外用：直接涂抹于患处，口角干裂状便会日渐愈合；内服：一天吃上一小盘（碗），当能改善嘴破口苦、口干舌燥的症状。 
　　
    操作时间23分钟 
　　
    泡水2分钟→洗3分钟→切1分钟→煮15分钟→调味1分钟→盛碗1分钟