橄榄油是油橄榄果直接冷压后，油水自然分离的果油，没有经过任何化学处理，含有丰富的脂溢性维生素A、D、E、K，不饱和脂肪酸含量高达80％以上，营养学家誉之为“可以吃的化妆品” 
　　
    橄榄油中的维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱；维生素D能促进人体代谢，保护及强化皮肤弹性，预防小皱纹发生；维生素E 能促使血液循环畅通，抑制皮肤老化及弹性下降；维生素K能使皮肤有自然弹性，吸收皮下多余脂肪。 
　　
    橄榄油不仅可以食用，还可以直接作为美容护肤品使用，以防止皮肤皱纹的出现，使皮肤有自然弹性、光泽而柔嫩。如将一个蛋黄、一匙蜂蜜、一匙橄榄油混和制成面膜，使用前先在面部涂上护肤膏，然后涂上3层面膜，过20~25分钟后，用温水洗去，能防止面部皮肤皲裂和皮肤衰老。将香蕉或桃子捣碎，加橄榄油敷面，15分钟后用水洗净，可以改善干燥的皮肤。睡前在眼睛周围抹一点橄榄油，既可消除眼袋，还可保持容貌年轻。在蜂蜜中加进橄榄油，便是天然的润肤露。此外，如把100克蜂蜜和60克橄榄油混合，制成头发营养剂。洗头前半小时抹一些，头发会变得光洁发亮，柔软滋润。