蛋白质是生命手起源。蜂王浆中蛋白质含量相当高，其中2/3是清蛋白，1/3是球蛋白，其含量与人血液中的清蛋白、球蛋白比例相同，蜂王浆中的球蛋白具有延缓衰老、抗菌、抗病毒的功效。

    日本专家做了蜂王浆干物质中蛋白质含量的分析，结果证明，水溶性蛋白质占15%~20%，水不溶性蛋白质占15%，透析性蛋白占16%~20%；科学家于近年从蜂王浆中分离出含有葡萄糖、甘露糖的糖蛋白，为蜂王浆中蛋白质家族增加了新的成员。