Crepe是一种奶油蛋皮，法国人爱用它做甜品或点心，馅料一般为草莓、鳄梨之类颇有西方味道的材料。改以香蕉入馅，蛋皮自然而然加上南洋色彩。  

蛋皮用料: 

　　面粉（筛过）80克　蛋黄2个 

　　糖粉20克　鲜奶200毫升 

　　溶化了的牛油酌量 

蛋皮做法: 

　　①　将面粉、鲜奶及糖粉一起拌匀，加入蛋黄，然后搅拌至变成面糊为止； 

　　②　在加热了的平底煎锅内加入少许溶化了的牛油，然后倒入2汤匙面糊，把面糊抹成薄片，将它煎至金黄色。 

　　馅料：鲜奶油80毫升　香蕉油1滴　香蕉数条　柠檬汁少许 

馅料做法: 

　　①　将鲜奶油“打发”后加入香蕉油拌匀成奶油馅； 

　　②　香蕉去皮后抹上柠檬汁； 

　　③　把蛋皮平放在盘中，放上1条香蕉，再加1汤匙奶油馅，然后把蛋皮卷起来，即可食用。