专家建议消费者购买传统板块裸装豆腐后，应尽快浸泡于水中或放入冰箱冷藏，烹调前再取出，最好在购买当天食用完毕。若购买盒装豆腐，最好到有良好冷藏设备的场所选购，当盒装豆腐的包装有凸起，豆腐混浊、水泡多且大时，表明豆腐已开始变质，不宜选购和食用。