做法：豆腐切成菱形块，在沸水中焯一下。锅中的油烧到六成热时，下入葱、姜、蒜米爆锅，将肉片煸炒发白，倒入红腐乳汁再煸，再放入豆腐块，加料酒、清汤，汤开后撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，加味精，淋入香油，装盘后撒上香菜叶。

    美味感受：这实际是豆腐烧肉的另类版，加入了腐乳有特有的乳香，色泽红润，味道更长，很有家庭情趣。