碳水化合物也称糖类。蜂花粉中所含碳水化合物，主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、糊精、半纤维素、纤维素等。这些都是人体的主要能源，是心脏、大脑等器官活动不可缺少的营养物质，所以神经组织和细胞核中都少不了碳水化合物。

    来源不同的蜂花粉中碳水化合物的含量也有差别，正常情况下，干蜂花粉中所含碳水化合物平均值为葡萄糖占909%，果糖占19%，总糖为31%，半纤维素为7.2%，纤维素为0.52%，其他成分所占比例不尽相同，不同植物品种对其含量有着直接影响。