【用料】芦笋250g，冬菇30g，猪瘦肉120g，鸡蛋1个，葱1根。 

    【制法】

    ①把芦笋、冬菇洗净，切丝；葱(去须)洗净，切段；猪瘦肉洗净，切 丝，放入去壳的鸡蛋中拌匀。

    ②起油锅，放入蛋拌的肉丝，炒熟铲起。

    ③起油锅放葱段略炒，迅速放入芦笋、冬菇丝炒至将熟，放肉丝，加盐、味精略炒即可。 

   【功效】此菜有健脾气、养胃生津之功,适用于癌肿属脾胃虚弱者，胃纳欠佳、口干渴饮等病症。