在营养学中，要求合理分配一日三餐，有讲究“早吃好、中吃饱、晚吃少”的说法，但是由于现在的都市白领工作繁忙，这分量最重的午餐却往往都敷衍过去了。记者就此“吃饭问题”采访了广东省人民医院营养学医师马文君，她说，多注意些小窍门，工作餐也可以吃得有滋有味有营养。 

    外卖族：每天中午12时，小何就会皱着眉头无可奈何地订一份外卖。当菜的色泽味道不好，而且几十年如一日都是同几个菜时，小何就只有胡乱塞几口完事，问他为什么这么应付，他说白天工作那么累，在吃饭上花那么多精力还不如省出时间睡午觉。 

    专家点评：工作快餐由于成本计算，一般不会提供最新鲜的时令蔬菜和水果。而且通常是大锅饭，口味欠佳，长期食用会使人产生厌烦心理。从营养角度分析，盒饭属于不平衡膳食，盐分和油脂往往超标，绿叶蔬菜不足。长期饮食可能热量超标，导致肥胖、易患高血压、糖尿病、高脂血症。建议可以经常调换品种和口味，在办公室里准备一些牛奶、饼干以作补充。 

    自带便当族：每天晚上，小莉都会做多一点饭菜，以备第二天带到单位做午餐，她觉得这样既经济又卫生，每天只要把便当放到单位的微波炉里加热，就可以吃到自己做的可口饭菜了。  

    专家点评：自带便当虽然经济实惠，但经过一个晚上和半个白天，青菜已肯定不再新鲜，营养流失严重，气温高时还容易变质。偶尔带便当可以，但不要长期食用。 

    洋快餐族：方小姐在某公司工作，楼下就有一个洋快餐店，很快洋快餐店就成为了她的“食堂”。每天中午，她都会坐在快餐店里，要一个汉堡、一杯热饮和一份薯条。  

    专家点评：洋快餐俗称“垃圾食品”，因为其营养构成非常不合理，缺乏绿叶青菜带来的纤维素、维生素，而且以油炸高脂肪食物居多。科学的营养结构应该是谷类为主，动物性食物为辅，所以少吃为宜。 

    喝酒应酬族：林先生是某企业营销经理，中午总免不了“工作应酬”，自然少不了喝酒，每次喝完都吃不下饭了，半年下来，体重增加了5公斤。  

    专家点评：酒类是纯热能食物，而且酒精非常占体积，一般喝了酒的人都吃不下饭了，这样一餐下来进食的全都是纯热能酒类和高脂肪的肉类，饮食严重失调，体重肯定会增加。建议午餐最好不要饮酒，如果不能避免则以低度酒为宜。 

    人们吃食物不仅是为了获得均衡的营养，也是为了满足口味享受。假如每天都吃同样的50克肉、40克豆，难免久食生厌。其实如肉类、谷类、豆类、蔬菜等每一类食物都有许多品种，经常替换既可以保证营养，又可以改善口味，促进食欲。 

    很多人觉得中午吃得不好干脆晚上回去大补一顿，其实这是错误的观点。因为晚上活动量比白天明显减少，又补充很多的热量、脂肪，这些在体内过剩就会导致肥胖、高血压、高血脂等一系列心血管病的发生。专家建议，如果中午确实营养有限，则可以在午餐一小时后进食水果和酸奶，在两餐之间可以吃些青瓜、西红柿之类的食物补充维生素和微量元素。很多人习惯在中餐刚吃完马上吃水果，其实这是不利于健康的，因为果酸会妨碍营养的吸收。