昨天，记者随普陀食药监所市场分所进行夏季肉类专项检查，发现在老式农贸集市里，出售肉类食品过程隐患重重。专家提醒，夏季市民买肉要尽可能去大卖场、大超市，同时注意查看《动物产品检疫合格证明》和《肉类批发市场商品交易确认单》“两证”。 

    苍蝇绕着肉打转 

    昨天，记者随执法人员来到姚浦西路的杨家桥农副产品交易所。在出售肉品的柜台前，所有出售的肉品被放置在木制搁板上，苍蝇围绕着肉打圈。

    在8家出售肉品的摊位上，只有一家公示《动物产品检疫合格证明》和《肉类批发市场商品交易确认单》“两证”。

    普陀食药监所市场分所所长章青勇告诉记者：“现在天气潮湿，肉类容易变质，如果市民食用变质肉会引起食物中毒。有些肉其实已经变味，出现‘肉隔气’，只是因为在烧制过程中多加调料而被掩盖了。”

    动物内脏场外交易 

    据业内人士透露，一些私人屠宰场屠宰生猪后，个别小摊贩就到屠宰场收购动物内脏，进行场外交易。来路不明、场外交易的动物内脏，难以保证其质量安全，更难追本溯源，会带来极大的安全隐患。章青勇所长告诉记者：“一周前，执法人员曾在杨家桥农副产品交易所检查时，发现2公斤无证猪肝，并当场没收。” 

    卖场“两证”形同虚设 

    昨天，在真北乐购肉品部检查时发现，尽管这里公示了《工商营业执照》、《食品卫生许可证》等，但这些“证明”高悬半空中，而且随意地折叠摆放在透明塑料袋里，市民根本无法根据公示的证明，对比查看冷冻柜里的肉品，公示形同虚设。

    在现场，执法人员要求超市卖场相关工作人员进行整改。 

    标准化菜场冷气保鲜 

    真光路金汤路路口的诚信副食品公司不仅环境整洁，而且每个肉品摊位都把“两证”张贴在最显眼的位置。

    记者发现，所有放置肉品的搁板都是不锈钢制的，底下还有冷气不断给肉“吹风”，确保预出售的肉品处于低温状态，保证肉质新鲜。工作人员表示：“这里所有的肉品，尤其是动物内脏都经正规途径进货，确保安全。”