抗生素残留超标 吃鱼或致贫血

  “限用”上出问题

  2月16日下午,刚刚从成都市水务局赶回来的曹成易顾不上休息,打开自己的笔记本电脑开始查看成都各大水产批发市场的产品监测情况。“还是有极少数水产品存在抽检不合格的情况,其中一部分就属于抗生素残留超标。”在最近的一次的例行抽检中,作为成都市水生动物检疫检验站站长,曹成易亲自带队对成都水产批发市场进行了抽样,一例抗生素超标的样本出现在检测报告上。

  这些超标的抗生素来自何方?

  在曹成易看来,抗生素出现在养殖环节的可能性最大。海水养殖主要包括三个部分,育苗、养殖和加工。在育苗和养殖这两个步骤中,由于鱼苗本身非常娇嫩,容易生病,因此有必要使用一些抗生素来保证鱼苗成活及健康成长。

  在这些被撒进鱼塘的抗生素中,按照农业部《无公害食品水产品中鱼药残留限量》(NY5070—2002)标准,禁止使用的渔药有32种,其中不仅包含渔药,还包含DDT等一些农药。曹成易说,除了禁用渔药外,还有一些抗生素则被列为了“限用”范畴。“限用就是可以使用,但在样本检测的时候不能超过100ug/kg的上限值。”

“停药期”被忽视

  “停药期”被忽视

  虽然有禁用和限用的严格限制,一些养殖户为了自身经济利益,还是将这些规定抛之脑后。“禁用的在用,限用的超量在用。”江南大学食品学院教授姚卫荣称,他曾看到一些养殖户条件非常差,但抽检下来产品居然合格,“我几乎可以肯定,他们不是用了防腐剂,就是用了抗生素。”

  为了避免水产品使用过量抗生素对人体健康造成影响,如今国家对动物上市前的停药期有严格规定,即上市前必须停药,让抗生素在动物体内完成代谢。

  曹成易说,以磺胺为例,这种渔药的停药期为15天,停止用药半个月才能上市,否则就可能检出抗生素超标。

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