大同市开展春季学校食堂食品安全专项督查

发布时间:2015-03-30 11:53:00   来源:www.shiliao.com.cn   
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  学校春季已陆续开学。为切实落实学校食堂食品安全监督检查制度,全面加强学校食堂食品安全监管,确保广大师生饮食安全,按照市局《关于开展2015年春季学校食堂餐饮服务食品安全专项检查的通知》精神,大同市食品药品稽查队开展了春季学校(含托幼机构)食堂食品安全专项督查。

  本次共对63所各类学校(含托幼机构)食堂的食品安全工作开展了专项督查。期间,共出动监督执法人员205人次,监督车辆62辆次。本次督查以“五查两禁”为主要内容,一查餐饮服务许可证是否在有效期内;二查食品原料采购索证索票及验收登记情况;三查从业人员健康管理和培训教育情况;四查自查工作及食品安全制度落实情况;五查食品加工制作、食品添加剂使用、食品留样、餐具消毒、餐厨废弃物处理是否规范。一禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐;二禁高等院校以外的各类学校食堂加工制作冷荤凉菜。通过专项督查发现,大多数学校、幼儿园食堂负责人对食品安全工作都给予了足够的重视,开学前对学校、幼儿园食堂进行了自查并就自查出的问题进行了整改,但也暴露出了一些共性的问题。

  1、个别从业人员不能提供有效健康体检合格证明;

  2、食品留样柜未做到专柜专用,未严格按照食品留样的要求进行食品留样;

  3、食品原材料进货索证索票资料不齐全,部分台账记录不完整;

  4、从业人员晨检制度执行不到位,个别从业人员上岗时未穿戴整洁的工作衣帽。

  本次督查均按照《餐饮单位格式化监督检查表》的统一标准进行打分,对发现的问题要求食堂负责人立即整改,对1家涉及责令整改的已下达《责令改正通知书》要求限期责令整改。

  通过本次春季学校(含托幼机构)食堂食品安全专项督查,进一步提升了学校校长为食品安全第一责任人的意识,有效排查了食品安全隐患,全面提升了学校(含托幼机构)食堂的食品安全水平,切实保障了在校师生的饮食安全。

图说天下

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