秋冬进补 推荐5款食疗方帮你进补(3)
发布时间:2014-11-04 来源:www.shiliao.com.cn 编辑:
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  冬季煲汤8大注意事项

  1感冒不宜煲汤进补

冬季煲汤8大注意事项

  感冒的时候不适合用煲汤进补,就连品性温和的西洋参也最好不服用,因为容易加重感冒症状。

  2.食疗汤需常喝

  这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用,每周2-3次为宜。

  3.汤料选择需根据个人体质

  还可根据个人身体状况选择温和的汤料,如身体火气旺盛,可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的食物身体寒气过盛,那么就应选择参类作为汤料。

  4.煲汤时勿用大火

  煲汤时,火不要过大,火候以汤沸腾程度为准,如果让汤汁大滚大沸,肉中的蛋白质分子运动激烈会使汤浑浊。

  5.小火慢煲时勿开锅盖

  小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。

小火慢煲时勿开锅盖

  6.“飞水”可去油腻

  用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫做“出水”或“飞水”,不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。

  7.煲鱼汤先剪鱼

  煲鱼汤技巧是先用油把鱼两面煎一下,鱼皮定结,就不易碎烂了,而且还不会有腥味。

  8.冷水下料释鲜味

  煲汤时是在冷水时下料比较好,因热水会使蛋白质迅速凝固,不易释出鲜味。

  总结:通过小编上文的介绍,你知道哪5款食疗方可以帮你进补了吗?你知道秋冬进补吃什么好了吗?秋冬养生是非常重要的,大家一定要多多合理搭配饮食,赶紧来尝试一下这些食疗方吧,效果一定不会让你失望的。

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