绿豆沙的功效 清火甜品首选绿豆沙
发布时间:2015-03-20 来源:食疗网 编辑:
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  绿豆相信大家都是非常的熟悉的,很多人也是非常喜欢吃它的,不管是绿豆沙的功效还是其他的,然而你对于绿豆的了解有知道多少呢?绿豆沙的功效有什么呢?今天小编就为大家详细的介绍一下吃绿豆的各种好处吧。

  目录

  1、绿豆的基本介绍 2、绿豆沙的功效

  3、绿豆沙怎么吃最好 4、绿豆沙的食用宜忌

  5、绿豆沙的药用价值 6、绿豆沙有什么好处

  7、糖尿病人可以吃绿豆沙吗 8、孕妇可以吃绿豆沙吗

  9、高血压能吃绿豆沙吗 10、尿酸高可以吃绿豆沙吗

  11、绿豆沙的禁忌人群 12、绿豆的常用食谱

  绿豆的基本介绍

绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉

  绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.) ,属于豆科,别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史,原产地在印度、缅甸地区,现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国,种子和茎被广泛食用。

  绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉,绿豆沙是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜,传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

  其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!

  化学成分

  绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

  绿豆粉有显著降脂作用,绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。

绿豆的有效成分具有抗过敏作用

  绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经,增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,因而保护肾脏。

  绿豆的营养成分

  每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。

  绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。