香菇冬瓜球 补益肠胃生津除烦

发布时间:2021-01-10 21:32:44   来源:   
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  用料:香菇、鸡汤、淀粉各适量,冬瓜300克,植物油、精盐、姜、味精、香油各适量。

  做法:香菇水发、洗净;冬瓜去皮洗净,用钢球勺挖成圆球待用,姜洗净切丝。锅内放入适量的植物油烧热,下姜丝煸炒出香味,放入香菇继续煸炒数分钟后,倒入适量鸡汤煮开,将冬瓜下锅烧至熟时,用水淀粉勾茨,翻炒几下放入味精,淋上香油,即可出锅。

  功效:补益肠胃,生津除烦。

  一、不同地域 因地制宜

  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可在香菇中加入黑木耳3克一同水发,并煮效果更佳。

  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可在香菇中加入黑木耳2克一同水发,并煮效果更佳。

  中部地区:气候较为温和,日照充足,可在成品中加入少量料酒。

  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可在成品上盘时加入少量芹菜。

  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可在本配方将成时加入少量葱花。

  二、不同体质 因体选方

  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中加入枸杞10粒与香菇同水发。

  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中香菇增加3克。

  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中加入枸杞10粒与香菇同水发。

  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中加入三片干姜与香菇同水发。

  三、不同年龄 食补各异

  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

  中壮年:冬菇增加至400克。

  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

图说天下

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