油渍什锦蔬菜 营养健康

发布时间:2015-06-05 09:31:21   来源:中国食疗网   
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油渍什锦蔬菜 营养健康


  准备时间

  10分钟

  制作时间

  8分钟

  食材

  长茄子50克,黄、绿西葫芦各80克,小白蘑菇30克,芦笋30克,红、黄椒各50克,橄榄40克,朝鲜蓟菜心30克

  调料

  橄榄油5克,海盐3克,罗勒叶3克,意大利香草3克,胡椒2克,风干番茄碎适量

  制作方法

  1、小白蘑菇洗净,加入新鲜的罗勒叶、意大利香草、盐、胡椒炒熟晾凉,与打碎的风干番茄混合均匀。

  2、红、黄椒用烤箱烤熟,去皮加入罗勒叶和橄榄油混合均匀。

  3、长茄子切片,芦笋除去老皮和根,黄、绿西葫芦切片,朝鲜蓟菜心用植物油、盐、黑胡椒粉腌制,用扒条烤熟。

  4、按照自己喜欢的形式将各种烤熟的食材装盘即可。

  菜式特点

  不要听到油渍两个字就觉得沉重不堪,其实这道用橄榄油烹制的菜是典型的地中海沿岸健康的餐前小吃。烤过的蘑菇、茄子等蔬菜用酸甜或酸辣口味的蘸汁搭配最协调,美味又开胃。

  注意:

  烤制蔬菜唯一要注意的就是控制好时间,不要烤过头了——会让蔬菜的水分流失,也使口味减分。

  建议配酒

  波米特灰品诺白葡萄酒

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