腊八节的由来 腊八竟然有这样传说(2)

发布时间:2021-01-21 11:00:43   来源:   
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腊八节吃什么

  腊八蒜
 

 到了腊月初八,华北的一些地区都习惯用醋泡蒜叫腊八蒜。泡腊八蒜在北方是比较流行的一种吃法吃,并且也比较受北方人的喜欢。是腊八节节日食俗。

  腊八豆腐

  腊八豆腐相信大家应该也不陌生,它是是安徽黔县民间风味特产,在这个时候,黔县家家户户都要晒制豆腐,所以在民间,把这种自然的晒豆腐称作“腊八豆腐”。

腊八豆腐相信大家应该也不陌生

  腊八面

  腊八面,主要流行于陕西关中一带地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,它们在腊八节一般是不喝腊八粥的,每年的农历腊月初八早上,每个家里基本都要吃腊八面。

  麦仁饭

  青海西宁腊八节吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁,与牛羊肉同煮,加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料,经一夜文火煮熬,即可食用。

  腊月初八,又叫“腊日”。民间俗称“腊七腊八,冻掉下巴”,意思是说这是一年中冷的日子。杜甫有诗句“腊日常年暖尚遥”(《腊日》)也是这个意思。

  腊八粥的做法

  甜味腊八粥

  原料:糯米50克,粳米50克,黑米50克,米仁50克,桂圆50克,红豆100克,莲子100克,桂圆100克,花生米100克,栗子100克,红枣100克,白糖适量。

  1.先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。

  2.将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣。

将桂圆去掉皮、核,只要肉

  3.锅内放入适量的水,然后把黑米、红豆、花生米、红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将米仁、粳米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮。

  4.将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁的锅内,撒上适量白糖。

  咸味腊八粥

  原料:大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5-8个、盐少许。

  1.先将米淘净,放入砂锅里,加水后煲煮。

  2.将猪肉馅放入锅里,待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

  3.将虾仁洗净放入锅内。

  4.将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁,再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。

  5.把胡萝卜切成约3毫米的小丁,放入锅内。

  6.15分钟后,将熏干也切成3毫米的小丁,放入锅内。

  7.10分钟后,将青笋切成3毫米的小丁,放入锅内。

  8.期间应经常搅动粥,避免粘锅。30分钟后,加少许精盐后即可出锅。

  结语:刚刚已经为大家介绍了腊八节的由来,我们现在也知道我国的腊八有什么习俗了,大家应该都听过“过了腊八就是年”。也是说腊八的到来也代表了农历年的尾声,这个时候各地的年味也足了起来。

图说天下

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