夏季饮食要谨防这些食物中毒
发布时间:2011-05-23 来源:99健康网 编辑:
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本文导读:夏季气温高饮食更需要格外的注意,由于天气的原因很多食物也会造成食物中毒,那么夏季要谨防哪些食物中毒呢?下面我们就来了解一下。


四季豆中含皂甙和血球凝集素,彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底,毒素留存极易导致食物中毒。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均会发生。因此,四季豆必须充分加热,在外用餐时,若发现上桌的四季豆色彩鲜绿,则要先浅尝一口,没有臭青等异味时,方可放心食用。

远离发芽马铃薯

马铃薯在发芽或未成熟时,因为含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方,不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴,芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,家庭食用青皮马铃薯时,应完全削去0。2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,烧煮时加入少许醋,能够破坏毒素。